LAS CALORIAS

DIETA Y CALORIAS
La energía almacenada en los alimentos se mide en términos de calorías. Técnicamente, una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado. La medida de caloría utilizada comúnmente para considerar el contenido de energía del alimento es realmente una kilocaloría o 1.000 calorías reales; que es la cantidad de energía necesaria para aumentar un kilogramo de agua (aproximadamente 2,2 libras) en un grado centígrado. Alimentos diferentes contienen cantidades diferentes de energía; ésta es la razón por la cual un trozo de chocolate puede tener muchas más calorías que un trozo de lechuga de tamaño similar. Sin embargo, ya que las calorías son una medida de energía, no pueden existir diferentes tipos de calorías, como lo afirman algunos libros sobre dietas. Una caloría grasa tiene la misma cantidad de energía que una caloría de proteína o carbohidrato.
Recomendaciones para hacer dietas:
No comer carne más de una vez al día. Se recomienda comer pescado y pollo, en lugar de carnes rojas o procesadas.
Evitar las comidas fritas, porque estos alimentos absorben las grasas que contienen los aceites de cocina, aumentando así el consumo de grasa. Se recomienda hornear o asar los alimentos.
Incluir un consumo adecuado de fibra en la dieta, la cual se encuentra en las hortalizas de hoja verde, en las frutas, las legumbres, las hojuelas de salvado, las nueces, los tubérculos y en los alimentos integrales.
No consumir más de cuatro huevos por semana; aunque son una fuente rica en proteína y baja en grasas saturadas, contienen mucho colesterol, y por esta razón se deben consumir con moderación.
Seleccionar fruta fresca para el postre, en lugar de galletas, tortas o pudines.
Reducir el consumo de sal, ya sea sal de cocina .
Comer demasiado de algo tiene sus desventajas, sean calorías o algún tipo particular de alimento. Una dieta bien balanceada, con creatividad y variedad, se ajusta mejor a las necesidades de las personas.

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SU AMIGO Y PROFESOR: ALBERTO GUERRERO SANDOVAL
CHICLAYO, OCTUBRE DEL 2 008